如何将纯文本编码为Json/Javascript字符串文本

我想在SQL表中以C格式返回JSON格式的内容#根据http://www.percederberg.net/tools/text_converter.html，输入类型为明文，ISO-Latin-1

巴登-符腾堡

输出类型为JSON/Javascript/Java-字符串文本

"巴登-W''u00FCrttemberg"

我怎么能在C#.Net 中做

byte[] bytes = Encoding.Default.GetBytes(myString);
myString = Encoding.UTF8.GetString(bytes);